Belajar membuat Gado-Gado

Cerita Training

Saya masuk training pada akhir bulan juli, saya diperkenalkan ruangan-ruangan yang ada pada hotel THE RINRA MAKASSAR mulai dari ruangan HRD, RESTAURANT, BALLROOM, BAR, dan KITCHEN. dan setelah itu, besoknya kami disuruh datang pagi-pagi sebelum pukul 07.00 saya ditempatkan pada bagian COLD KITCHEN dimana tempat pembuatan berbagai jenis salad dan pemotongan buah-buahan. dan yang perlu diperhatikan adalah mengincas pada setiap setapan saat breakfast,

EQUIPMENT fungsi dan cara membersihkannya 

1. Rice Cooker

          


                  Rice cooker, adalah suatu alat yang digunakan untuk menanak nasi dengan proses penguapan (steamed) cara membersihkannya yaitu dengan cara lap bagian luarnya degan kain dan untuk bagian dalamnya bisa di cuci.

2.  Microwave

               Microwafe adalah suatu alat yang digunakan untuk memasak  (menghangatkan) makanan yang beku dengan menggunakan tenaga listrik yang diubah menjadi gelombang mikro, cara membersihkannya sangat mudah karena hanya dilap dengan kain yang agak basah




UTENSIL  fungsi dan cara membersihkannya

1. Saute Pan 


                    (Sauteuse) adalah penggorengan dengan satu pegangan. Penggorengan ini hanya khusus digunakan untuk menggoreng dengan minyak goring sedikit.Hanya bentuknya lebih cekung. cara membersihkannya sangat mudah yaitu cuci dengan sabun dan bilas hingga sabunnya hilang kemudian tiriskan.


2.  Wok 
 


                  (wajan) adalah penggorengan cekung dengan dua pegangan, fungsinya untuk menggoreng dengan minyak goreng yang banyak. cara membersihkannya sama dengan sautepan.

Describe Local food

Gado-Gado

 

        Gado-gado adalah salah satu makananyang berasal dari Betawi yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk saus gado gado kentang rebus dimasak bersamaan dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.

       Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tetapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

       Gado-gado memiliki rasa yang sangat khas yaitu bumbu kacang yang kental membuat nafsu makan meningkat,

       Selain rasa yang nikmat warna gado-gado sangat bervarian karena warna hijau dari kacang panjang dan kangkung warna oranye dari wortel, warna putih dari telur dan kol, dan yang terakhir adalah warna coklat dari saus kacang dan tahu tempe yang telah digoreng

 Resep dan Cara Membuat Gado-gado

Bahan A :

~kacang panjang (1 ikat)

~wortel ( 1pcs)

~toge (50g)

~kangkung( 1 ikat)

~kentang (2 buah)

~tahu (2 buah)

~tempe ( 1/2 papan)

~kol (1/2 butir)

~telur (2butir)

Bahan B:

~cabe merah besar (2 pcs)

~kacang tanah (300g)

~kencur (10g)

~bawang merah (4siung)

~gula merah (200g)

~cabe rawit (sesuai selera)

~kemiri (3 biji)

~kecap manis (secukupnya)

~garam (secukupnya)

~bawang putih (4 siung)

~kunyit (1/2ruas jari)

Cara Membuat:

1, Rebus bahan A (toge,kol,kangkung,kentang,kacang panjang) hingga kematangan yang di inginkan

2. untuk tahu digoreng terlebih dahulu hingga kecoklatan

3. untuk membuat saus kacang pertama haluskan bahan B

4. tumis bawang merah,bawang putih,cabe rawit,kunyit dan kencur 

5. setelah aroma bumbu yang ditumis keluar masukkan kacang tanah, gula merah kecap menis dan beri garam untuk perasa

5. beri air 3sendok makan agar tidak terlalu kental

6. tata bahan A pada pring dan tuang kedalam mangkok untuk bahan B sebagai saus kacang

7. sajikan dan siap dinikmatil



Video :